Pintade rôtie aux petits suisses

accompagné de son flan de courgette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pintade 1,500kg
- 4 petits suisses "nature"
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Saler et poivrer l'intérieur de la pintade, introduire les petits suisses et coudre l'ouverture.

Saler et poivrer l'extérieur de la pintade.

Ajouté un peu d'eau dans le plat .

Pendant la cuisson arrosé la pintade régulièrement avec son jus.

Préchauffer le four 10 mn, thermostat7 .

Cuire la pintade au four 45 mn, thermostat7 .

Elle rendra un jus crémeux et ne se désséchera pas.

En fin de cuisson, déglacer le jus avec 1/2 verre d'eau bouillante, vérifier l'assaisonnement.

Flan de courgette

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 courgette (400 gr)

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

muscade

sel & poivre

Préparation:

Bien laver la courgette puis à l'aide d'un couteau économe, la peler .

Couper la courgette en petits dés et les mettre dans une cocotte minute, les faire cuire. Sortir le panier de la cocotte avec les courgettes cuite puis laisser les s'égouttée

Dans un saladier, battre la crème avec les oeufs, sel, poivre, muscade .

Dans un plat metté les courgettes cuite puis versée la crème et le oeufs battu préalablement.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.

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Les saveurs de la ferme d'Estamoulie(40)